۲۹ سپتامبر برابر با ۷ مهر هر سال، در تقويم سلامت جهاني، روز جهاني سلامت قلب نام‌گذاري شده است. همه ما مي‌دانيم كه كاهش مصرف نمك و چربي‌هاي حيواني، يكي از اصول اوليه تغذيه‌اي براي داشتن قلبي سالم‌تر است. اما در كنار رعايت اين دو نكته ساده، لازم است كه دستي در برنامه غذايي خود ببريم تا بتوانيم قلب سالم‌تر و درنهايت زندگي همراه با سلامتي بيشتري را داشته باشيم. از طرف ديگر، افرادي كه سابقه سكته قلبي يا جراحي‌هاي باز قلب را هم در كارنامه سلامت خود داشته‌اند، بايد چند نكته تغذيه‌اي ساده را براي افزايش سلامت قلب خود به‌كار ببرند كه در ادامه اين مطلب به تمامي اين نكات، اشاره‌اي خواهيم داشت.
۱۲ پيشنهاد خوراكي براي پيشگيري از ابتلا به بيماري‌هاي قلبي
۱. ماهي سالمون يا ساردين را حداقل هفته‌اي دو مرتبه در برنامه غذايي خود قرار دهيد تا خطر ابتلا به بيماري‌هاي قلبي را در خود پايين بياوريد. تحقيقات نشان داده‌اند كه اسيدهاي چرب امگا-۳ موجود در اين دو ماهي به انعطاف‌پذيري عروق، كاهش التهاب عروق و بهبود علائم متابوليك كمك مي‌كنند و بدين ترتيب باعث پيشگيري از ابتلا به بيماري‌هاي قلبي مي‌شوند. علاوه بر اين، ماهي‌هاي سالمون و ساردين، حجم بالايي از سلنيوم را در خود جاي داده‌اند كه اين آنتي‌اكسيدان قوي، به محافظت از قلب و عروق كمك مي‌كند.
۲. روزي يك تا دو عدد گردو بخوريد. گردو سرشار از امگا-۳، فيبر، ويتامين E و فولات است. همه اين مواد مغذي براي حفظ سلامت قلب بسيار مهم هستند. به‌علاوه، گردو حاوي حجم بالايي از چربي‌هاي غيراشباع چندزنجيره‌اي است كه مي‌توانند به حفظ انعطاف و سلامت عروق كمك زيادي كنند.
۳. مصرف بادام خام را فراموش نكنيد. مصرف روزانه ۳ تا ۵ عدد بادام خام باعث پيشگيري از تجمع پلاك در عروق و درنهايت باعث پيشگيري از حمله‌هاي ناگهاني قلبي مي‌شود.
۴. سعي كنيد كه در برنامه غذايي خود، مخصوصا وعده صبحانه، بيشتر از جو دوسر كمك بگيريد. تحقيقات نشان داده‌اند كه مصرف روزانه حجم مناسبي از جو دوسر (حدود ۵ قاشق غذاخوري)، مي‌تواند منجر به كاهش كلسترول خون و درنتيجه پيشگيري از ابتلا به بيماري‌هاي قلبي شود.
۵. مصرف حجم مناسبي از قهوه را هم فراموش نكنيد. محققان بر اين باورند كه نوشيدن روزانه حدود ۲ فنجان قهوه، خطر ابتلا به بيماريديابت نوع ۲ را تا حد قابل توجهي كاهش مي‌دهد و بدين ترتيب، يكي از فاكتورهاي ابتلا به بيماري‌هاي قلبي در بدن از بين مي‌رود. البته به خاطر داشته باشيد كه در صورت ابتلا به بيماري‌هاي قلبي، بايد در مصرف قهوه كمي محتاط باشيد تا دچار تپش قلب ناشي از افزايش ميزان كافئين در بدن نشويد.
۶. سعي كنيد كه حداقل روزي يكي‌دو فنجان چاي سبز گرم بنوشيد. چاي سبز حاوي حجم مناسبي از كاتچين و انواع فلاونوئيدها است كه براي ارتقا سلامت قلب و پيشگيري از تشكيل پلاك در عروق خوني بسيار موثر هستند.
۷. اگر به فكر حفظ سلامت قلب خود هستيد، به شما پيشنهاد مي‌كنيم كه مصرف شكلات تلخ حداقل ۷۰ درصد را به ميزان روزانه حدود ۱۰ تا ۱۵ گرم در برنامه غذايي خود داشته باشيد. اين كار باعث كاهش سطح فشار خون عمومي مي‌شود و سرعت گردش خون در بدن را بالا مي‌برد. به همين دليل هم مصرف شكلات تلخ مي‌تواند براي سلامت قلب و عروق مفيد باشد.
۸. مصرف روزانه يك مشت بسته از كشمش، به دليل وجود پتاسيم بالا، باعث كاهش خطر ابتلا به افزايش فشار خون مي‌شود.
۹. كلم بروكلي را به سبزي‌هاي خود اضافه كنيد. حجم بالاي فيبر و آنتي‌اكسيدان‌هاي موجود در كلم بروكلي باعث كاهش كلسترول خون و خطر ابتلا به بيماري‌هاي قلبي مي‌شود.
۱۰. روزي يك عدد سيب بخوريد. مصرف روزانه سيب، به‌دليل حجم بالاي پلي‌فنول‌هايي كه دارد، اجازه رسوب و جذب كلسترول در عروق خوني را نمي‌دهد و با كاهش ۴۰ درصدي LDL يا همان چربي بد خون، راه را بر ابتلا به بيماري‌هاي قلبي مي‌بندد.
۱۱. در پاييز و زمستان تا مي‌توانيد پرتقال و گريپ‌فروت بخوريد. ويتامين C فراوان موجود در اين دو ميوه، باعث پيشگيري از حمله‌هاي ناگهاني قلبي مي‌شود و فلاونوئيدهاي موجود در آنها نيز شانس ابتلا به فشار خون بالا و التهاب را در بدن كم مي‌كند.
۱۲. روغن زيتون را جايگزين ساير روغن‌هاي مصرفي براي پخت‌وپز و سالاد كنيد، زيرا مصرف روغن زيتون از تشكيل پلاك در عروق خوني پيشگيري مي‌كند و جلوي افزايش چربي بد خون را مي‌گيرد.
۹ پيشنهاد خوراكي براي افرادي كه سابقه سكته قلبي دارند
۱. روزي ۵ وعده سبزي و ۲ وعده ميوه تازه بخوريد.
۲. به‌جاي غلات آرد سفيد، غلات سبوس‌داري مانند نان‌هاي سبوس‌دار، برنج و ماكاروني قهوه‌اي بخوريد.
۳. گوشت‌هاي بدون چربي را جايگزين گوشت‌هاي پُرچرب كنيد و دور مصرف فرآورده‌هاي گوشتي مانند سويس و كالباس كه سرشار از سديم هستند را خط بكشيد.
۴. حداقل هفته‌اي ۱۵۰ گرم ماهي يا غذاهاي دريايي مصرف كنيد.
۵. حداقل هفته‌اي ۲ مرتبه حبوبات بخوريد. حبوبات سرشار از فيبر هستند و مصرف آنها براي بيماران قلبي يا آن‌هايي كه سابقه سكته قلبي دارند، بسيار مهم است.
۶. مصرف غذاهاي چرب، شور و سرخ‌كرده را تا حد ممكن كاهش دهيد و استفاده از انواع فست‌فود را به حداكثر يك مرتبه در ماه محدود كنيد.
۷. لبنيات كم‌چرب بخوريد.
۸. چربي‌هاي سالم‌تر مانند روغن كانولا، روغن آفتابگردان، روغن زيتون، روغن كنجد و روغن دانه سويا را جايگزين چربي‌هاي حيواني يا كره مارگارين كنيد.
۹. حداقل روزي ۸ تا ۱۰ ليوان آب يا ساير نوشيدني‌هاي فاقد شكر را مصرف كنيد.
۵ پيشنهاد غذايي براي افرادي كه عمل باز قلب انجام دادند
۱. ۲ تا ۳ برابر بيشتر از قبل از عمل، ميوه و سبزي تازه بخوريد. ميوه‌ها و سبزي‌هاي تازه سرشار از آنتي‌اكسيدان هستند و باعث افزايش قدرت سيستم ايمني بدن شما و كاهش احتمال ابتلا به بيماري‌هاي عفوني در بدن‌تان خواهند شد. بعد از عمل باز قلب، شانس افزايش فشار خون وجود دارد و مصرف روزانه ميوه‌ها و سبزي‌هاي تازه، اين احتمال را كاهش مي‌دهد.
۲. معمولا افرادي كه عمل باز قلب انجام مي‌دهند، با مشكلات گوارشي در هضم و جذب مواد غذايي مواجه مي‌شوند. بهتر است كه اين افراد فقط غلات سبوس‌دار مصرف كنند تا افزايش فيبر غذايي دريافتي، منجر به كاهش مشكلات گوارشي در آنان شود.
۳. اگر به‌تازگي عمل قلب باز انجام داده‌ايد، پروتئين‌هاي مصرفي خود را سبُك و سريع‌الهضم انتخاب كنيد. پروتئين‌هاي سبُك شامل انواع لبنيات كم‌چرب يا بدون چربي، گوشت‌هاي سفيد و گوشت پرنده‌هايي مانند بلدرچين مي‌شود. سعي كنيد از مصرف گوشت‌هاي قرمز سنگين و پُرچرب مانند قسمت‌هاي پُرچرب گوشت گوسفند يا خوردن امعا و احشاي حيوانات بعد از عمل قلب خودداري كنيد.
۴. در بين ميوه‌ها، مصرف موز را فراموش نكنيد. موز، حجم بالايي از پتاسيم را در خود جاي داده است كه مي‌تواند براي بيماران قلبي مفيد باشد.
۵. بعد از جراحي باز قلب، امكان كاهش ذخاير هموگلوبين در بدن وجود دارد. از اين‌رو، بهتر است كه اين بيماران بعد از عمل به سراغ رژيم‌هاي گياه‌خواري نروند و همراه با وعده‌هاي غذايي حاوي پروتئين حيواني، از آبليموي تازه يا آب‌پرتقال تازه استفاده كنند تا ميزان جذب آهن در بدن آنان افزايش يابد.
۲۶ توصيه غذايي براي پيشگيري از بيماري‌هاي قلبي/ به بهانه ۷ مهر، روز جهاني قلب
دارو ديازپام