بعضي از افراد هنوز هم فكر مي‌كنند كه تخم‌مرغ با توجه به كلسترولي كه در زرده‌اش دارد، يكي از عواملي است كه باعث ابتلا به بيماري‌هاي قلبي مي‌شود. با اين‌حال، محققان با بيش از ۴۰ سال مطالعه درباره تخم‌مرغ متوجه شده‌اند كه اين غذا واقعا مي‌تواند يكي از اجزاي مهم در رژيم غذايي سالم باشد. هر عدد تخم‌مرغ با اين‌كه فقط ۷۰ كالري دارد، اما مجموعه‌اي از اين مواد مغذي را به بدن مي‌رساند: پروتئين مرغوب، دو آنتي‌اكسيدان مهم و مفيد براي سلامت چشم‌ها به نام‌هاي لوتئين و زيگزانتين، ويتامين A، ويتامين D، ويتامين B۱۲، ريبوفلاوين، فسفر و فولات. ماده مغذي ديگري كه در تخم‌مرغ وجود دارد، كولين است كه عملكرد مغز را در بزرگسالان تقويت مي‌كند و نقش موثري در تكامل مغزي جنين ايفا مي‌سازد.
مناسب براي حفظ وزن
در نظر گرفتن تخم‌مرغ به‌عنوان بخشي از يك رژيم غذايي متعادل مي‌تواند به شما در مديريت بهتر وزن كمك كند. پروتئين موجود در غذاهايي مانند تخم‌مرغ، احساس سيري كامل و رضايت‌مندي مطلوبي را در طول روز به‌وجود مي‌آورد. به‌علاوه، نقش مهمي در حفظ و نگهداري از توده عضلاني بدون چربي در دوران كاهش وزن ايفا مي‌كند. يك عدد تخم‌مرغ بزرگ حدودا ۷۰ كالري و ۶ گرم پروتئين دارد كه اين غذا را در گروه منابع پروتئيني نسبتا كم‌كالري قرار مي‌دهد.
عالي براي ورزش
دريافت پروتئين كافي پس از تمرين‌هاي ورزشي، يكي از مهم‌ترين كارهايي است كه بايد انجام شود. اين كار به بازسازي و ترميم بافت‌هاي عضلاني فعال كمك مي‌كند و اسيدهاي آمينه ضروري را براي عضله‌ها فراهم مي‌سازد. بسياري از مربي‌هاي ورزشي، اضافه كردن منبع پروتئيني سالم به وعده‌هاي غذايي و ميان‌وعده‌ها را ضروري مي‌دانند. خوش‌بختانه، تخم‌مرغ هم مغذي است و هم گزينه مناسبي به‌عنوان منبع پروتئيني محسوب مي‌شود.
بي‌تاثيري رنگ تخم‌مرغ بر مواد مغذي آن
بسياري از مردم باور دارند كه تخم‌مرغ‌هاي قهوه‌اي نسبت به انواع سفيد سالم‌تر هستند، اما رنگ پوسته تخم‌مرغ داراي هيچ تاثيري بر كيفيت يا خواص آن نيست. رنگ زرده تخم‌مرغ مي‌تواند با توجه به نوع تغذيه مرغ‌ها متفاوت باشد، اما اين مساله هيچ تاثيري بر محتواي تغذيه‌اي تخم‌مرغ باقي نمي‌گذارد. البته ممكن است كه ميزان ويتامين A و لوتئين بعضي از تخم‌مرغ‌ها به‌مقدار بسيار ناچيزي متفاوت باشد.
تجزيه چربي
يك عدد تخم‌مرغ بزرگ حاوي ۱.۵ گرم چربي اشباع، ۱.۸ گرم چربي غيراشباع تك‌زنجيره‌اي و يك گرم چربي غيراشباع چندزنجيره‌اي است. بعضي از تخم‌مرغ‌ها غني‌شده با امگا-۳ هستند كه از طريق تغذيه شدن مرغ‌هاي تخم‌گذار با رژيم غذايي حاوي امگا-۳ به‌وجود مي آيند. اين موضوع معمولا روي بسته‌بندي تخم‌مرغ‌ها ذكر مي‌شود. هر عدد تخم‌مرغ بزرگ معمولا ۱۸۵ ميلي‌گرم نيز كلسترول دارد.
برتري تخم‌مرغ تازه
تخم‌مرغ‌ها در دماي اتاق سريع‌تر فاسد مي‌شوند. پس هيچ‌وقت آن‌ها را براي مدت طولاني بيرون از يخچال قرار ندهيد. اگر تخم‌مرغ‌ها را به‌درستي در يخچال نگهداري كنيد، مي‌توانيد آن‌ها را تا ۳ هفته پس از تاريخ توليدشان مورد استفاده قرار بدهيد. با اين‌حال، هرچه تخم‌مرغ‌ها زودتر مصرف شوند، كيفيت بالاتري خواهند داشت.
تعادل؛ كليد اصلي در مصرف تخم‌مرغ
تخم‌مرغ مانند همه غذاهاي ديگر، زماني مطلوب است كه در حد اعتدال و به‌عنوان بخشي از يك رژيم غذايي سالم و متعادل مصرف شود. اگر مي‌خواهيد كه از بيشترين فوايد تخم‌مرغ بهره‌مند شويد، حتما منابع پروتئيني سالم ديگر مانند ماهي و حبوبات را هم به رژيم غذايي خود اضافه كنيد و هرگز كربوهيدرات‌هاي سالم و چربي‌هاي مفيد را از ياد نبريد.
براي حفظ كنترل وزن‌تان، تخم‌مرغ بخوريد!/ نكات مهمي كه درباره تخم‌مرغ نمي‌دانستيد!
بعضي از افراد هنوز هم فكر مي‌كنند كه تخم‌مرغ با توجه به كلسترولي كه در زرده‌اش دارد، يكي از عواملي است كه باعث ابتلا به بيماري‌هاي قلبي مي‌شود. با اين‌حال، محققان با بيش از ۴۰ سال مطالعه درباره تخم‌مرغ متوجه شده‌اند كه اين غذا واقعا مي‌تواند يكي از اجزاي مهم در رژيم غذايي سالم باشد. هر عدد تخم‌مرغ با اين‌كه فقط ۷۰ كالري دارد، اما مجموعه‌اي از اين مواد مغذي را به بدن مي‌رساند: پروتئين مرغوب، دو آنتي‌اكسيدان مهم و مفيد براي سلامت چشم‌ها به نام‌هاي لوتئين و زيگزانتين، ويتامين A، ويتامين D، ويتامين B۱۲، ريبوفلاوين، فسفر و فولات. ماده مغذي ديگري كه در تخم‌مرغ وجود دارد، كولين است كه عملكرد مغز را در بزرگسالان تقويت مي‌كند و نقش موثري در تكامل مغزي جنين ايفا مي‌سازد.
مناسب براي حفظ وزن
در نظر گرفتن تخم‌مرغ به‌عنوان بخشي از يك رژيم غذايي متعادل مي‌تواند به شما در مديريت بهتر وزن كمك كند. پروتئين موجود در غذاهايي مانند تخم‌مرغ، احساس سيري كامل و رضايت‌مندي مطلوبي را در طول روز به‌وجود مي‌آورد. به‌علاوه، نقش مهمي در حفظ و نگهداري از توده عضلاني بدون چربي در دوران كاهش وزن ايفا مي‌كند. يك عدد تخم‌مرغ بزرگ حدودا ۷۰ كالري و ۶ گرم پروتئين دارد كه اين غذا را در گروه منابع پروتئيني نسبتا كم‌كالري قرار مي‌دهد.
عالي براي ورزش
دريافت پروتئين كافي پس از تمرين‌هاي ورزشي، يكي از مهم‌ترين كارهايي است كه بايد انجام شود. اين كار به بازسازي و ترميم بافت‌هاي عضلاني فعال كمك مي‌كند و اسيدهاي آمينه ضروري را براي عضله‌ها فراهم مي‌سازد. بسياري از مربي‌هاي ورزشي، اضافه كردن منبع پروتئيني سالم به وعده‌هاي غذايي و ميان‌وعده‌ها را ضروري مي‌دانند. خوش‌بختانه، تخم‌مرغ هم مغذي است و هم گزينه مناسبي به‌عنوان منبع پروتئيني محسوب مي‌شود.
بي‌تاثيري رنگ تخم‌مرغ بر مواد مغذي آن
بسياري از مردم باور دارند كه تخم‌مرغ‌هاي قهوه‌اي نسبت به انواع سفيد سالم‌تر هستند، اما رنگ پوسته تخم‌مرغ داراي هيچ تاثيري بر كيفيت يا خواص آن نيست. رنگ زرده تخم‌مرغ مي‌تواند با توجه به نوع تغذيه مرغ‌ها متفاوت باشد، اما اين مساله هيچ تاثيري بر محتواي تغذيه‌اي تخم‌مرغ باقي نمي‌گذارد. البته ممكن است كه ميزان ويتامين A و لوتئين بعضي از تخم‌مرغ‌ها به‌مقدار بسيار ناچيزي متفاوت باشد.
تجزيه چربي
يك عدد تخم‌مرغ بزرگ حاوي ۱.۵ گرم چربي اشباع، ۱.۸ گرم چربي غيراشباع تك‌زنجيره‌اي و يك گرم چربي غيراشباع چندزنجيره‌اي است. بعضي از تخم‌مرغ‌ها غني‌شده با امگا-۳ هستند كه از طريق تغذيه شدن مرغ‌هاي تخم‌گذار با رژيم غذايي حاوي امگا-۳ به‌وجود مي آيند. اين موضوع معمولا روي بسته‌بندي تخم‌مرغ‌ها ذكر مي‌شود. هر عدد تخم‌مرغ بزرگ معمولا ۱۸۵ ميلي‌گرم نيز كلسترول دارد.
برتري تخم‌مرغ تازه
تخم‌مرغ‌ها در دماي اتاق سريع‌تر فاسد مي‌شوند. پس هيچ‌وقت آن‌ها را براي مدت طولاني بيرون از يخچال قرار ندهيد. اگر تخم‌مرغ‌ها را به‌درستي در يخچال نگهداري كنيد، مي‌توانيد آن‌ها را تا ۳ هفته پس از تاريخ توليدشان مورد استفاده قرار بدهيد. با اين‌حال، هرچه تخم‌مرغ‌ها زودتر مصرف شوند، كيفيت بالاتري خواهند داشت.
تعادل؛ كليد اصلي در مصرف تخم‌مرغ
تخم‌مرغ مانند همه غذاهاي ديگر، زماني مطلوب است كه در حد اعتدال و به‌عنوان بخشي از يك رژيم غذايي سالم و متعادل مصرف شود. اگر مي‌خواهيد كه از بيشترين فوايد تخم‌مرغ بهره‌مند شويد، حتما منابع پروتئيني سالم ديگر مانند ماهي و حبوبات را هم به رژيم غذايي خود اضافه كنيد و هرگز كربوهيدرات‌هاي سالم و چربي‌هاي مفيد را از ياد نبريد.
براي حفظ كنترل وزن‌تان، تخم‌مرغ بخوريد!/ نكات مهمي كه درباره تخم‌مرغ نمي‌دانستيد!
دارو ديازپام